Recetas con la etiqueta pizza

Pastas

Pizza casera con masa de fermentación lenta

La auténtica pizza italiana no se hace con prisas. Esta receta utiliza una fermentación lenta en frío de 24 a 48 horas, lo que permite obtener una masa extremadamente digestiva, con un alveolado espectacular y ese sabor característico de las mejores pizzerías napolitanas. El secreto reside en la paciencia y en el manejo de la temperatura del horno doméstico para imitar el efecto del horno de leña.