Postres
Arroz con Leche
Postre tradicional cremoso con aroma a canela y limón.
Información nutricional
Valores aproximados por ración
Raciones de HC
5.2
1 ración = 10 g de hidratos
Energía
310
kcal
Índice glucémico
60
Medio · Carga glucémica 31
| Hidratos de carbono | 52.5 g |
| de los cuales azúcares | 30.2 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Proteínas | 8.5 g |
| Grasas | 7.8 g |
| de las cuales saturadas | 4.5 g |
| Sal | 0.3 g |
Alérgenos
Ingredientes
- 200g de arroz redondo
- 1.5l de leche entera
- 150g de azúcar
- 2 ramas de canela
- Piel de un limón
- Una pizca de sal
- Canela en polvo
Preparación paso a paso
- 1
Lavar el arroz bajo el grifo para quitarle parte del almidón.
- 2
En una olla grande, poner la leche con las ramas de canela y la piel de limón.
- 3
Calentar la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
- 4
Añadir el arroz y la pizca de sal, bajando el fuego al mínimo.
- 5
Cocinar durante unos 45-50 minutos removiendo cada 5 minutos para evitar que se pegue.
- 6
El movimiento constante ayuda a que el arroz suelte su almidón y quede cremoso.
- 7
Cuando el arroz esté muy tierno y la leche haya espesado, añadir el azúcar.
- 8
Cocinar 10 minutos más con el azúcar, sin dejar de remover.
- 9
Retirar las ramas de canela y la piel de limón.
- 10
Verter en una fuente o cuencos individuales.
- 11
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera.
- 12
Antes de servir, espolvorear generosamente con canela en polvo.
El truco
No añadas el azúcar al principio, pues endurecería el grano de arroz y tardaría más en cocer.
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