Desayunos
Churros con Chocolate
El desayuno más castizo: churros crujientes y chocolate a la taza espeso y brillante.
Información nutricional
Valores aproximados por ración
Raciones de HC
7.8
1 ración = 10 g de hidratos
Energía
620
kcal
Índice glucémico
75
Alto · Carga glucémica 59
| Hidratos de carbono | 78.5 g |
| de los cuales azúcares | 25 g |
| Fibra | 4.2 g |
| Proteínas | 10.5 g |
| Grasas | 28.5 g |
| de las cuales saturadas | 12 g |
| Sal | 1.1 g |
Alérgenos
Ingredientes
- 250g de harina de trigo
- 250ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- Abundante aceite de girasol para freír
- 200g de chocolate negro para taza
- 500ml de leche entera
- Azúcar para espolvorear
Preparación paso a paso
- 1
Poner el agua con la sal en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir vigorosamente.
- 2
Añadir la harina de golpe y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes.
- 3
Dejar templar la masa unos minutos para no quemarse al manipularla.
- 4
Introducir la masa en una churrera con boquilla de estrella (importante para que no exploten).
- 5
Formar los churros sobre un papel de horno o directamente sobre el aceite caliente (180°C).
- 6
Freír los churros por tandas hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera.
- 7
Retirar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 8
Para el chocolate: calentar la leche en un cazo y añadir el chocolate troceado.
- 9
Remover continuamente a fuego medio hasta que el chocolate se funda y espese.
- 10
Cuando el chocolate empiece a burbujear, retirar del fuego, dejar reposar 1 minuto y volver a calentar hasta que suba.
- 11
Servir los churros calientes espolvoreados con un poco de azúcar.
- 12
Acompañar con el chocolate bien caliente en tazas individuales.
El truco
Es fundamental usar una churrera para compactar la masa y evitar burbujas de aire que saltan en el aceite.
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