Desayunos

Yogur con avena, manzana y nueces

Name: Yogur con avena, manzana y nueces
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g de yogur natural sin azúcar; 80 g de copos de avena finos; 300 g de manzana con piel y sin corazón; 30 g de nueces peladas; 80 ml de leche semidesnatada; 10 ml de zumo de limón; 1 g de canela molida

Yogur natural con avena hidratada, manzana fresca y nueces crujientes. Un desayuno para dos con canela y sin azúcar añadido, listo con un breve reposo.

20 min2 personasFácilCoste: EconómicoGuardar

FitDesayunoVegetarianaSin azúcar añadido

Yogur con avena, manzana y nueces casera, receta paso a paso

Información nutricional

Valores aproximados por ración

Raciones de HC

1 ración = 10 g de hidratos

Energía

430

kcal

Índice glucémico

Bajo · Carga glucémica 20

Hidratos de carbono	50 g
de los cuales azúcares	27 g
Fibra	7 g
Proteínas	17 g
Grasas	16 g
de las cuales saturadas	3.7 g
Sal	0.3 g

Alérgenos

LecheCereales que contienen gluten (avena)Frutos de cáscara (nueces)

Ingredientes

Base de yogur y avena

400 g de yogur natural sin azúcar
80 g de copos de avena finos
80 ml de leche semidesnatada

Fruta

300 g de manzana con piel y sin corazón
10 ml de zumo de limón

Acabado

30 g de nueces peladas
1 g de canela molida

Utensilios

Dos cuencos · Báscula · Jarra medidora · Tabla · Cuchillo · Cucharas · Tapas o recipientes herméticos

Seguridad alimentaria: Utiliza yogur elaborado con leche pasteurizada y mantenlo refrigerado. Las nueces deben picarse o molerse si se sirve a personas con dificultad para masticar; evita trozos de frutos secos en niños pequeños.

Preparación paso a paso

1
Prepara dos cuencos y pesa los ingredientes durante 2 minutos. Mantén el yogur y la leche en el frigorífico a un máximo de 4 °C hasta utilizarlos.
2
Reparte 40 g de copos de avena en cada cuenco durante 30 segundos. Utiliza copos finos aptos para consumir sin cocción según su envase.
3
Añade 40 ml de leche fría a cada cuenco y remueve durante 30 segundos para humedecer todos los copos.
4
Incorpora 200 g de yogur a cada cuenco y mezcla durante 1 minuto, hasta que no queden zonas de avena seca.
5
Añade 0,25 g de canela a cada cuenco y remueve 30 segundos. Reserva los otros 0,5 g para el acabado.
6
Tapa los cuencos y deja hidratar la avena 10 minutos en el frigorífico a un máximo de 4 °C; debe perder su dureza, aunque conservará textura.
7
Durante el reposo, lava las manzanas bajo agua corriente y sécalas durante 1 minuto.
8
Retira el corazón y pesa 300 g de parte comestible. Corta en dados de unos 8 mm durante 3 minutos, manteniendo la piel.
9
Mezcla la manzana con los 10 ml de zumo de limón durante 30 segundos para retrasar su oscurecimiento.
10
Revisa que las nueces no tengan restos de cáscara y pícalas durante 1 minuto en trozos pequeños.
11
Saca los cuencos del frigorífico y remueve durante 30 segundos. Añade a cada uno 150 g de manzana y 15 g de nueces.
12
Reparte la canela restante y sirve frío inmediatamente, sin cocción. Si lo reservas, tapa y devuelve al frigorífico; añade las nueces al servir para mantenerlas crujientes.

Consejos del cocinero

Usa copos finos para obtener una textura agradable con un reposo corto.
Combina la manzana con limón justo después de cortarla para que conserve mejor el aspecto.
Pica las nueces a cuchillo para repartir su textura sin convertirlas en pasta.

Errores comunes y cómo evitarlos

Confundir yogur natural con yogur azucarado: revisa la lista de ingredientes.
Utilizar copos gruesos esperando que se ablanden en 10 minutos: necesitan más hidratación.
Añadir las nueces la noche anterior si se busca un acabado crujiente.

Variaciones

Sustituye los 300 g de manzana por 300 g de pera firme, pesada sin corazón.
Sustituye los 400 g de yogur por 400 g de skyr natural sin azúcar; aumentará la proteína y cambiará la estimación nutricional.

Conservación

Guarda la mezcla tapada a un máximo de 4 °C y consume en 24 horas. Refrigera antes de 2 horas y conserva las nueces aparte para que no se ablanden.

Origen y tradición

Combinación contemporánea de yogur, cereal, fruta y frutos secos para el desayuno, sin origen regional específico.

Con qué acompañarlo

Acompaña con café o una infusión sin azúcar; las bebidas no están incluidas en los nutrientes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo prepararlo la noche anterior?

Sí. Mezcla yogur, leche y avena y refrigera tapado a un máximo de 4 °C durante 8-12 horas. Añade preferiblemente la manzana y las nueces al servir y consume en 24 horas.

¿Es un desayuno sin gluten?

No se presenta como tal porque la avena indicada no está certificada sin gluten. Si necesitas evitarlo, usa avena específicamente certificada y comprueba el resto de ingredientes y la contaminación cruzada.

¿Por qué tiene azúcar si no se añade?

La manzana y los lácteos contienen azúcares de forma natural. Los nutrientes son aproximados por ración; los 50 g de hidratos excluyen la fibra. El IG 40 es estimado, no una medición clínica, y la carga estimada es 20.