Desayunos
Tostadas de Aguacate y Huevo
Desayuno saludable y energético con grasas buenas y proteínas.
Información nutricional
Valores aproximados por ración
Raciones de HC
2.2
1 ración = 10 g de hidratos
Energía
321
kcal
Índice glucémico
35
Bajo · Carga glucémica 8
| Hidratos de carbono | 22 g |
| de los cuales azúcares | 1.2 g |
| Fibra | 8.5 g |
| Proteínas | 12.8 g |
| Grasas | 18.5 g |
| de las cuales saturadas | 3.2 g |
| Sal | 0.5 g |
Alérgenos
Ingredientes
- 1 rebanada de pan integral de masa madre
- medio aguacate maduro
- 1 huevo
- Semillas de sésamo
- Chorrito de limón
- Sal y copos de chile (opcional)
Preparación paso a paso
- 1
Tostar la rebanada de pan hasta que esté crujiente pero no quemada.
- 2
En un bol pequeño, chafar el aguacate con un tenedor dejando algunos trozos.
- 3
Añadir unas gotas de limón al aguacate para que no se oxide y sal al gusto.
- 4
Poner un cazo con agua y un chorrito de vinagre al fuego para hacer el huevo poché.
- 5
Cuando el agua casi hierva, crear un remolino y echar el huevo con cuidado.
- 6
Cocinar el huevo durante 3 minutos para que la yema quede líquida.
- 7
Mientras, untar generosamente el aguacate sobre la tostada caliente.
- 8
Sacar el huevo con una espumadera y escurrirlo bien sobre papel de cocina.
- 9
Colocar el huevo encima del aguacate.
- 10
Espolvorear las semillas de sésamo y los copos de chile.
- 11
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
- 12
Servir inmediatamente y romper la yema para que bañe el aguacate.
El truco
Usa aguacates que al tacto estén ligeramente blandos pero no pastosos.
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