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Pescados

Mejillones a la marinera tradicionales

Receta clásica de la gastronomía gallega consistente en mejillones al vapor bañados en una salsa untuosa de cebolla, pimentón de la Vera y vino blanco. Un entrante marinero imprescindible, saludable y lleno de sabor a mar.

35 minMedia

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Pescados

Lubina a la sal al horno

Técnica ancestral que cocina el pescado en su propio jugo, protegida por una costra de sal que mantiene la jugosidad extrema y potencia el sabor marino sin añadir grasas. Un método limpio, saludable y espectacular para disfrutar del pescado blanco.

40 minFácil

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Pescados

Dorada a la espalda con ajada tradicional

Pescado blanco de roca abierto en libro y asado a alta temperatura para obtener una piel crujiente y una carne jugosa, culminado con un refrito de ajos, guindilla y vinagre de sidra.

25 minFácil