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6 recetas
Tapas
Ensaladilla rusa tradicional
Patata tierna, atún jugoso, verduras al punto y una mayonesa cremosa bien integrada. La tapa reina de la gastronomía española servida en su punto óptimo de frío.
Tapas
Patatas bravas tradicionales con salsa brava casera
Dados de patata con doble fritura para lograr un exterior crujiente y un corazón tierno, cubiertos por la auténtica salsa brava madrileña a base de roux y pimentón.
Carnes
Secreto ibérico con patatas panadera y reducción de Oporto
Una pieza de carne excepcionalmente jugosa gracias a su infiltración grasa, cocinada a la plancha para lograr un exterior crujiente y servida sobre una cama de patatas confitadas con cebolla y pimiento.
Pescados
Mejillones a la marinera tradicionales
Receta clásica de la gastronomía gallega consistente en mejillones al vapor bañados en una salsa untuosa de cebolla, pimentón de la Vera y vino blanco. Un entrante marinero imprescindible, saludable y lleno de sabor a mar.
Tapas
Gambas al ajillo tradicionales en cazuela de barro
Una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, caracterizada por el aroma del aceite de oliva virgen extra infusionado con ajos laminados y el toque picante de la guindilla. Una elaboración rápida donde la calidad del producto es la clave.
Pescados
Dorada a la espalda con ajada tradicional
Pescado blanco de roca abierto en libro y asado a alta temperatura para obtener una piel crujiente y una carne jugosa, culminado con un refrito de ajos, guindilla y vinagre de sidra.