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9 recetas
Tapas
Calamares a la romana
Anillas tiernas de calamar envueltas en un rebozado dorado, ligero y crujiente. La tapa clásica de los bares españoles explicada al detalle para lograr una fritura seca y perfecta.
Tapas
Ensaladilla rusa tradicional
Patata tierna, atún jugoso, verduras al punto y una mayonesa cremosa bien integrada. La tapa reina de la gastronomía española servida en su punto óptimo de frío.
Tapas
Hummus casero tradicional
Crema untuosa de garbanzos, tahini tostado, limón y comino. Un clásico de Oriente Medio, sedoso y nutritivo, perfecto como aperitivo o merienda.
Tapas
Patatas bravas tradicionales con salsa brava casera
Dados de patata con doble fritura para lograr un exterior crujiente y un corazón tierno, cubiertos por la auténtica salsa brava madrileña a base de roux y pimentón.
Tapas
Pimientos de Padrón auténticos fritos con sal gorda
Un clásico del recetario gallego donde los pimientos de la variedad Herbón se fríen a alta temperatura para lograr una piel ampollada y tierna. Una tapa icónica conocida por su famosa incertidumbre: 'unos pican y otros no'.
Tapas
Gambas al ajillo tradicionales en cazuela de barro
Una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, caracterizada por el aroma del aceite de oliva virgen extra infusionado con ajos laminados y el toque picante de la guindilla. Una elaboración rápida donde la calidad del producto es la clave.
Tapas
Boquerones en vinagre caseros: técnica tradicional y seguridad
Boquerones blancos, firmes y brillantes, marinados en una mezcla equilibrada de vinagre y sal. Una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, presentada con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil fresco.
Tapas
Empanada gallega de atún
Empanada de masa casera con un relleno jugoso de atún, cebolla, pimiento y huevo. El sofrito se enfría antes de montar para que la base quede bien cocida.
Tapas
Croquetas de jamón
Bechamel cremosa con jamón ibérico, empanadas y fritas hasta quedar crujientes por fuera y fundentes por dentro.